帝王蟹炒花椒，一道融合了海鲜与香料的美食，让人垂涎欲滴,下面就来分享如何将这道菜炒得既美味又香辣可口。
🌟【准备食材】
- 帝王蟹一只（约1公斤）
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 青红椒各一个
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
🌟【烹饪步骤】
- 帝王蟹处理：将帝王蟹洗净，去掉蟹壳，取出蟹肉，切成块状，蟹壳可以留用,用于增香。
- 配料准备：干辣椒剪成小段，花椒用热水泡软，大蒜和姜切片,青红椒切块备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热,放入姜片和蒜片爆香。
- 炒蟹肉：将蟹肉块放入锅中，翻炒至表面微微变色，加入干辣椒和泡软的花椒,继续翻炒。
- 调味：加入适量盐和鸡精或味精,根据个人口味调整。
- 加青红椒：将青红椒块加入锅中,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至青红椒断生，蟹肉熟透,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 花椒的用量不宜过多,以免掩盖了蟹肉的鲜美。
- 炒蟹肉时火候不宜过大,以免蟹肉变老。
- 如果喜欢辣味,可以适当增加干辣椒的用量。
帝王蟹炒花椒，辣中带鲜，花椒的麻味与蟹肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🍤🌶️🍲
