东北炒芹菜猪肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富,下面就来教大家如何炒出这道美味的东北特色菜肴。
🍳【准备食材】
- 芹菜：300克
- 猪里脊肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
🌿【制作步骤】
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，用开水焯一下,捞出后沥干水分。
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和老抽腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒芹菜：锅中留少许油，放入焯好的芹菜段,快速翻炒至芹菜变软。
- 调味：在炒芹菜的过程中,加入适量的盐和糖调味。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与芹菜一起快速翻炒均匀。
- 出锅：撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 芹菜焯水可以去除苦涩味,同时保持其翠绿的颜色。
- 猪里脊肉切片时，可以斜切,这样炒出来的肉片更嫩。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免食材炒老。
东北炒芹菜猪肉，色香味俱全，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证家人朋友都会喜欢！🍲👩🍳🍳
