东北人炒麻辣豆腐怎么做🍲
东北菜以其独特的口味和丰富的食材而闻名,其中麻辣豆腐就是一道极具特色的东北菜，下面就来为大家详细介绍一下东北人炒麻辣豆腐的做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴🤤。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 青红椒各1个
- 香菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 鸡精、盐适量
- 生抽、老抽适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 老豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用🍲。
- 青红椒洗净切成丝,香菜洗净切碎，葱、姜、蒜切末备用🌶️。
- 热锅凉油,油热后放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入葱、姜、蒜末炒香🌶️。
- 加入焯好水的豆腐块,翻炒均匀，让豆腐充分吸收豆瓣酱的香味🍲。
- 加入适量的生抽、老抽调色，再加入盐、鸡精调味，翻炒均匀🍲。
- 放入青红椒丝,继续翻炒均匀，让青红椒丝与豆腐充分融合🌶️。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩可口🍲。
- 出锅前撒上香菜,翻炒均匀即可🌿。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美🍲。
- 炒豆腐时火候不宜过大,以免豆腐破碎🍲。
- 麻辣豆腐的麻辣程度可以根据个人口味调整,豆瓣酱的量可以适量增加或减少🌶️。
你学会东北人炒麻辣豆腐的做法了吗？快去试试吧，相信你一定会做出一道美味的麻辣豆腐，与家人朋友共享美食时光🎉！
