豆瓣酱辣椒炒鸡脚是一道色香味俱佳的川菜，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作，下面,我就为大家详细介绍一下豆瓣酱辣椒炒鸡脚的做法。
🍗【食材准备】
- 鸡脚：500克
- 豆瓣酱：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
🍳【制作步骤】
- 鸡脚清洗干净，去掉指甲，切成两半；生姜、大蒜、青蒜分别切成末。
- 热锅倒油，油热后放入鸡脚，翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入豆瓣酱、干辣椒、生姜、大蒜,炒出香味。
- 加入炒好的鸡脚,翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽,继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 待鸡脚炖至入味，加入青蒜末,翻炒均匀。
- 加入适量的盐,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 鸡脚炖煮的时间不宜过长,以免肉质变柴。
- 豆瓣酱的量可以根据个人口味适量增减。
- 炒鸡脚时，可以加入一些葱段,增加香味。
豆瓣酱辣椒炒鸡脚色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友，快来试试吧！🌶️🍗🍲
