豆腐炒大肠是一道色香味俱佳的川菜，结合了豆腐的嫩滑和大肠的鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜,下面就来分享一下豆腐炒大肠怎么做好吃的方法：
🍲食材准备：
- 豆腐：1块（约300克）
- 大肠：1根（约200克）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
🍲制作步骤：
准备食材：将豆腐切成小块，大肠清洗干净后切成小段,青红椒切成条状。
焯水去腥：将大肠放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯水约5分钟，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒大肠：将大肠放入锅中翻炒至表面微焦，加入生抽和老抽调色,翻炒均匀。
加入豆腐：将豆腐块放入锅中，轻轻翻动,让豆腐均匀裹上大肠的酱汁。
调味翻炒：加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀,让豆腐吸收大肠的香味。
加入青红椒：将青红椒条放入锅中，快速翻炒,使青红椒断生。
出锅装盘：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 大肠在焯水时可以加入一些料酒和姜片,这样可以去腥增香。
- 豆腐不宜翻炒时间过长，以免豆腐碎裂,影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
豆腐炒大肠，口感丰富，既保留了豆腐的嫩滑，又让大肠的鲜美更加突出，家常又美味的豆腐炒大肠，快来试试吧！🍲🍲🍲
