豆腐炖鱼的家常做法

豆腐炖鱼的家常做法

豆腐炖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是豆腐炖鱼的家常做法：

1. 准备材料：鱼块、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、水淀粉。
2. 将鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 将豆腐切成小块，姜片切成丝，葱段切成段。
4. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜丝和葱段爆香。
6. 加入适量清水，放入豆腐和煎好的鱼块，烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入盐、鸡精和生抽调味，用水淀粉勾芡即可。