豆腐锅巴炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法，让你轻松学会如何炒出美味的豆腐锅巴炒芹菜🍲。
准备以下食材：
- 豆腐：一块
- 锅巴：适量
- 芹菜：适量
- 蒜末：少许
- 生姜：少许
- 葱花：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
炒制步骤：
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
锅巴处理：将锅巴剪成小块,这样更容易入味。
芹菜处理：将芹菜洗净，切成段,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
下锅巴：将锅巴放入锅中，翻炒至两面金黄,微微焦脆。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中,快速翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
加入豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中,与芹菜和锅巴一起翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材翻炒均匀，豆腐表面微焦时，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水豆腐可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 锅巴不宜炒太久，以免变得过于焦脆,影响口感。
- 芹菜翻炒时火候不宜太大，以免芹菜变黄,影响美观。
这样一道美味的豆腐锅巴炒芹菜就完成了，简单几步，你也能在家享受到这道下饭佳肴🥢,快来试试吧！
