🍽️ 豆腐卷炒茄子的美味做法 🌶️

豆腐卷炒茄子是一道色香味俱全的家常菜，既简单又营养，下面就来为大家详细介绍一下豆腐卷炒茄子的做法,让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴！

🌟 材料准备：

  • 老豆腐1块
  • 茄子1根
  • 青红椒适量
  • 葱姜蒜适量
  • 生抽、老抽、盐、糖、蚝油、水淀粉适量

🌟 制作步骤：

1️⃣准备豆腐卷：

  • 将豆腐切成薄片,用厨房纸巾吸去多余的水分。
  • 茄子切成条状，青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。

2️⃣制作豆腐卷：

  • 将豆腐片平铺在案板上，放上茄条,卷成卷状。
  • 用牙签固定,防止散开。

3️⃣煎豆腐卷：

  • 锅中放少量油，将豆腐卷放入，中火煎至两面金黄,取出备用。

4️⃣炒配菜：

  • 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
  • 加入青红椒丝翻炒至断生。

5️⃣调味：

  • 加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油调味,翻炒均匀。

6️⃣收汁：

  • 加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使汁液收紧。

7️⃣完成：

  • 将煎好的豆腐卷放入锅中，翻炒均匀,使豆腐卷裹上酱汁。
  • 出锅前撒上葱花点缀,即可装盘。

🌟 小贴士：

  • 豆腐卷煎的时候火不宜太大,以免外焦里生。
  • 茄子容易吸油，炒的时候要注意火候,以免炒糊。

🍽️ 这样一道美味的豆腐卷炒茄子就完成了！不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🌶️🥢🍲