豆腐皮粄~客家小吃

豆腐皮粄~客家小吃

需要食材

    • 糯米粉
    • 500克
    • 开水
    • 300克
    • 花生米
    • 250克
    • 白砂糖
    • 125克
    • 黑芝麻
    • 50克
    • 豆腐皮
    • 若干

做法步骤

1.

先把花生米烤香

豆腐皮粄~客家小吃,先把花生米烤香

2.

然后去掉红衣

豆腐皮粄~客家小吃,然后去掉红衣

3.

加入炒熟的黑芝麻

豆腐皮粄~客家小吃,加入炒熟的黑芝麻

4.

加入白糖,搅拌均匀(其实我想说,原版的不是这样的😁我太宅了,没出门买材料~我奶奶以前做,都是买花生糖,切小块,直接包进去的,那样的口感更好)

豆腐皮粄~客家小吃,加入白糖,搅拌均匀(其实我想说,原版的不是这样的😁我太宅了,没出门买材料~我奶奶以前做,都是买花生糖,切小块,直接包进去的,那样的口感更好)

5.

一斤糯米粉,加三百克开水,一定慢慢加,别一会加太多,太湿了

豆腐皮粄~客家小吃,一斤糯米粉,加三百克开水,一定慢慢加,别一会加太多,太湿了

6.

揉成上图的面团

豆腐皮粄~客家小吃,揉成上图的面团

7.

我这忘记盖保鲜膜了,不一会就有点干了,取五十克面团,揉圆,按平(五十克一个,不大不小,太大了吃了会太腻,五十克刚刚好)

豆腐皮粄~客家小吃,我这忘记盖保鲜膜了,不一会就有点干了,取五十克面团,揉圆,按平(五十克一个,不大不小,太大了吃了会太腻,五十克刚刚好)

8.

加上馅料,慢慢包紧实

豆腐皮粄~客家小吃,加上馅料,慢慢包紧实

9.

取一片豆腐皮,过一下凉水,软化一下,方便包

豆腐皮粄~客家小吃,取一片豆腐皮,过一下凉水,软化一下,方便包

10.

包好馅的面团,放在豆腐皮上,我这豆腐皮大小刚刚够包四个粄,大家看着包哈😄

豆腐皮粄~客家小吃,包好馅的面团,放在豆腐皮上,我这豆腐皮大小刚刚够包四个粄,大家看着包哈😄

11.

上下两边的豆腐皮盖在粄上面

豆腐皮粄~客家小吃,上下两边的豆腐皮盖在粄上面

12.

左右两边的包尾,这样就好啦,反过来,放蒸笼里

豆腐皮粄~客家小吃,左右两边的包尾,这样就好啦,反过来,放蒸笼里

13.

冷水上锅,中火隔水蒸15-20分钟

豆腐皮粄~客家小吃,冷水上锅,中火隔水蒸15-20分钟

14.

蒸出来看着都粘一起了,不要紧的,有豆腐皮隔开了,可以一个个夹开来吃的

豆腐皮粄~客家小吃,蒸出来看着都粘一起了,不要紧的,有豆腐皮隔开了,可以一个个夹开来吃的

15.

开吃啦,趁热吃

豆腐皮粄~客家小吃,开吃啦,趁热吃