豆腐皮粄~客家小吃

需要食材
- 糯米粉
- 500克
- 开水
- 300克
- 花生米
- 250克
- 白砂糖
- 125克
- 黑芝麻
- 50克
- 豆腐皮
- 若干
做法步骤
1.
先把花生米烤香

2.
然后去掉红衣

3.
加入炒熟的黑芝麻

4.
加入白糖,搅拌均匀(其实我想说,原版的不是这样的😁我太宅了,没出门买材料~我奶奶以前做,都是买花生糖,切小块,直接包进去的,那样的口感更好)

5.
一斤糯米粉,加三百克开水,一定慢慢加,别一会加太多,太湿了

6.
揉成上图的面团

7.
我这忘记盖保鲜膜了,不一会就有点干了,取五十克面团,揉圆,按平(五十克一个,不大不小,太大了吃了会太腻,五十克刚刚好)

8.
加上馅料,慢慢包紧实

9.
取一片豆腐皮,过一下凉水,软化一下,方便包

10.
包好馅的面团,放在豆腐皮上,我这豆腐皮大小刚刚够包四个粄,大家看着包哈😄

11.
上下两边的豆腐皮盖在粄上面

12.
左右两边的包尾,这样就好啦,反过来,放蒸笼里

13.
冷水上锅,中火隔水蒸15-20分钟

14.
蒸出来看着都粘一起了,不要紧的,有豆腐皮隔开了,可以一个个夹开来吃的

15.
开吃啦,趁热吃

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