家常美味——豆角炒干卷子的烹饪秘籍
豆角炒干卷子，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 豆角：500克
- 干卷子：适量
- 猪肉：150克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将干卷子提前用温水泡发，泡至变软后捞出,切成小段备用。
- 豆角去筋，洗净后切成小段；猪肉切成薄片；葱、姜、蒜切成末；青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉片翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,然后加入豆角段翻炒至变色。
- 加入泡发好的干卷子,继续翻炒均匀。
- 放入炒好的肉片，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让食材充分吸收调味料的味道。
- 加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮，出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
【小贴士】
- 豆角在炒制前最好焯水，这样可以去除豆角中的草酸,减少对人体的影响。
- 猪肉切片时，可以斜着切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 豆角炒干卷子不宜炒得太久，以免豆角变软,影响口感。
通过以上步骤，一道美味的豆角炒干卷子就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有豆角的清甜，又有干卷子的嚼劲，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧,保证让你食欲大增！
