🌿豆角炒得软糯脆,美味又健康🍲
豆角，又称豇豆，是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，具有很高的食用价值，如何将豆角炒得软糯脆呢？下面就来为大家分享一些炒豆角的技巧。
🌿【选材】要选择新鲜、饱满的豆角，新鲜的豆角色泽鲜亮，手感结实,这样的豆角炒出来的口感更佳。
🌿【处理】将豆角洗净，去掉两端的老筋，切成约3厘米长的段，切好的豆角放入开水中焯水1-2分钟，去除豆角的生味和草酸,捞出后沥干水分。
🌿【炒制】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入切好的豆角，快速翻炒,让豆角受热均匀。
- 豆角炒至表面微微发黄时，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。
- 加入少量清水，焖煮2-3分钟,让豆角更加软糯。
- 撒上葱花、辣椒（可选）提香,翻炒均匀即可出锅。
🌿【小贴士】
- 焯水时间不宜过长,以免豆角失去脆嫩口感。
- 炒豆角时，火候要适中,避免炒糊。
- 加入少量清水焖煮,可以使豆角更加软糯。
通过以上步骤，你就能将豆角炒得软糯脆，既保留了豆角的营养，又增添了美味，快来试试吧！🎉🌿🍲
