儿时的味道~脆皮蜂蜜小面包

儿时的味道,童年的回忆~脆底蜂蜜小面包。
需要食材
- 中种部分:
- 酵母
- 2克
- 温水
- 100克
- 高筋面粉
- 155克
- 主面团部分:
- 酵母
- 2克
- 高筋面粉
- 95克
- 鸡蛋液
- 30克
- 炼乳
- 12克
- 水
- 30克
- 奶粉
- 15克
- 黄油
- 12克
- 脆底部分:
- 白糖
- 20克
- 低筋面粉
- 20克
- 蜂蜜
- 少许
- 食用油
- 适量
- 白芝麻
- 适量
- 刷表面:
- 水
- 少许
- 蜂蜜
- 少许
做法步骤
1.
表面香甜,底部焦脆,好好吃!

3.
较好的面团取出,排气。

4.
分成大小均匀的八个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.
再用一小碗加入蜂蜜和清水混合备用。

7.
松弛好的面团,按扁擀成牛舌状,自上而下的卷起,将收口捏紧。

8.
中间切开,切面沾一下蜂蜜蜂蜜水,再沾一下混合好的粉。

9.
模具中刷上少许的食用油,放入面包胚,放入烤箱中发酵至两倍大,底部放一盆热水,表面刷一层蜂蜜水,撒上白芝麻。

10.
烤箱190度预热,烘烤20分钟即可。

11.
出炉啦,好吃😋

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