1.

牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好

2.

筛入面粉

3.

拌几下，不见干粉即可，将蛋黄分两次加入

4.

拌匀，再加入剩余的两个蛋黄，拌成细腻的蛋黄糊

5.

分三次加细砂糖到蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡

6.

取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从上往下切拌均匀

7.

再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀

8.

拌好的蛋糕糊

9.

倒入铺了油纸的正方形烤盘里，在桌面上震几下，震出气泡，放入已经预热好上火170度下火175度的东菱烤箱，中下层烘烤18分钟左右

10.

烤好的蛋糕立即取出，晾三分钟后倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕去底部的油纸，放凉

11.

160克淡奶油和糖粉隔冰水打发至九分发

12.

切去蛋糕的四条边，将打发好的淡奶油抹在蛋糕上

13.

卷起，放入冰箱冷藏定型两三个小时，然后切成一大一小两份

14.

90克淡奶油隔热水加热，倒入巧克力豆搅拌至巧克力全部溶解，成巧克力酱

15.

用汤匙将巧克力酱抹在蛋糕卷上，用叉子画出年轮，竖摆还是横着摆，随你喜欢咯