饭店炒肉末怎么炒的好吃🍲？
炒肉末是一道非常经典的家常菜，简单易做，营养丰富，深受大家的喜爱，在饭店里，如何才能炒出美味可口的肉末呢？下面就来给大家分享一下炒肉末的技巧。
🔍【选材】要选择新鲜的猪肉，最好是选用猪后腿肉，因为后腿肉的肉质较为鲜嫩，口感较好，将猪肉切成小丁，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟,这样可以使肉末更加入味。
🍳【炒制】
热锅凉油，油温升至5成热时，将腌制好的肉末放入锅中翻炒至变色,肉末表面微焦即可出锅备用。
锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香，再加入适量的生抽、老抽调色。
将炒好的肉末重新放入锅中，快速翻炒均匀,让肉末充分吸收调料的味道。
根据个人口味，可以加入适量的青椒、洋葱等蔬菜,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精调味,炒匀即可出锅。
🍲【小贴士】
炒肉末时，火候要适中，不宜过大,以免肉末炒糊。
肉末炒至变色即可出锅，不要炒得太久,以免肉末变老。
炒肉末时，加入适量的生抽、老抽可以使肉末更加鲜嫩入味。
可以根据个人口味，加入自己喜欢的蔬菜，如豆芽、青菜等。
通过以上步骤，相信你在饭店里也能炒出美味可口的肉末！🥳快去试试吧！
