番茄蛋炒皮蛋，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面,就让我来教大家如何炒出美味的番茄蛋炒皮蛋吧！
🍅【准备食材】
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 皮蛋 2个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 植物油 适量
🍳【烹饪步骤】
番茄处理：将番茄洗净，切成小块备用，这样可以让番茄在炒制时更容易出汁,增加菜肴的鲜味。
皮蛋切丁：将皮蛋去壳，切成小丁，皮蛋的口感独特，加入这道菜中,可以增加风味。
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，待油热后,先下皮蛋丁翻炒至两面微黄。
下番茄：将切好的番茄块放入锅中，与皮蛋一起翻炒，此时可以加入适量的盐,让番茄和皮蛋的味道更加融合。
炒鸡蛋：待番茄炒至出汁后，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒,使鸡蛋液均匀裹在番茄和皮蛋上。
调味出锅：炒至鸡蛋凝固，汤汁浓稠，加入适量的鸡精或味精提鲜，最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 番茄选择成熟的,这样炒出来的菜才会更鲜美。
- 炒鸡蛋时火候不宜太大，以免鸡蛋炒老,影响口感。
- 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
番茄蛋炒皮蛋，简单几步，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰
