家常美味，简单易学
导语：番茄豆腐炒泥鳅是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面，就让我们一起来看看这道菜的制作方法,让你的餐桌更加美味。
食材准备
- 主料：泥鳅500克、豆腐1块、番茄2个
- 调料：盐、生抽、料酒、姜片、蒜末、葱段、食用油
制作步骤
泥鳅处理：将泥鳅放入盆中，加入少量盐和料酒，浸泡片刻，去除泥鳅的腥味，然后用剪刀将泥鳅的肚子剪开，去除内脏和黑膜，清洗干净,沥干水分。
豆腐切块：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味,捞出沥干水分。
番茄切块：将番茄洗净,切成小块。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、葱段爆香。
炒泥鳅：将处理好的泥鳅放入锅中，翻炒至两面微黄,加入少量料酒去腥。
炒番茄：将切好的番茄放入锅中，与泥鳅一起翻炒,炒至番茄出汁。
加水炖煮：在锅中加入适量热水，放入焯过水的豆腐,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
调味：根据个人口味，加入适量盐、生抽调味。
收汁出锅：待汤汁浓稠，豆腐炖至入味后,即可出锅装盘。
烹饪小贴士
泥鳅处理时,加入少量盐和料酒可以去除腥味。
番茄炒制时，要炒至出汁,这样可以使汤汁更加鲜美。
豆腐焯水可以去除豆腥味，炖煮时要注意火候,避免豆腐煮烂。
调味时，根据个人口味加入适量盐和生抽,可以增加菜肴的鲜美。
番茄豆腐炒泥鳅是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧,让你的家人朋友都能品尝到这道美味的佳肴！
