粉嘎巴炒白菜是一道非常经典的川菜,口感脆嫩，味道鲜美，下面就来教大家如何炒出美味的粉嘎巴炒白菜吧！👩🍳
准备好以下食材：粉嘎巴（红薯粉丝）、白菜、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、糖、食用油。
将粉嘎巴提前用水泡软,泡软后捞出沥干水分，切成段备用。🍠
白菜洗净,切成片，干辣椒切段，花椒备用。🥬
热锅凉油,油热后放入干辣椒和花椒，小火煸炒至出香味。🔥
加入蒜末和姜末,继续煸炒出香味。🧄
放入白菜片,大火翻炒至断生。🍅
加入泡软的粉嘎巴,快速翻炒均匀。🍠
加入适量的盐、生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，使粉嘎巴和白菜充分吸收调味料。🍲
炒至粉嘎巴软糯,白菜变软，即可出锅。🍲
炒粉嘎巴炒白菜的要点如下：
粉嘎巴要提前泡软,这样炒出来的粉嘎巴才会更加软糯。
炒菜时火候要大,快速翻炒，使粉嘎巴和白菜均匀受热。
加入调味料后,要迅速翻炒均匀，以免影响口感。
粉嘎巴炒白菜不宜炒得太久,以免粉嘎巴过于软烂，失去口感。
按照以上步骤,相信你也能炒出美味的粉嘎巴炒白菜！快来试试吧！🎉
