如果你是一位喜欢吃辣的美食爱好者,那么这道粉丝年糕炒牛肉绝对是你的菜！这道菜融合了粉丝的 Q 弹口感、年糕的软糯香甜和牛肉的鲜嫩多汁，再加上独特的香辣味道，让人一吃就停不下来。
食材准备：
- 粉丝：1 把
- 年糕：1 袋
- 牛肉：200 克
- 洋葱：1/2 个
- 青红辣椒：各 1 个
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 盐：5 克
- 糖：3 克
- 辣椒酱：2 勺
- 胡椒粉：3 克
- 鸡精：3 克
- 食用油：适量
制作步骤：
- 将粉丝放入温水中浸泡,直到粉丝变软，然后用剪刀剪短备用。
- 将年糕切成小段,洋葱切成丝，青红辣椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 牛肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒酱、胡椒粉、鸡精和食用油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
- 加入洋葱丝和青红辣椒块继续煸炒,直到洋葱变软。
- 加入粉丝和年糕段翻炒均匀,加入适量的水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，直到粉丝和年糕变软。
- 打开锅盖,大火收汁，直到汤汁变得浓稠。
- 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 粉丝和年糕在浸泡和炒制过程中会吸收水分,所以在加水焖煮时要适量，以免汤汁过于稀薄或过于浓稠。
- 腌制牛肉时加入适量的食用油可以使牛肉更加鲜嫩。
- 炒牛肉时要快速翻炒,以免牛肉变老。
- 最后加入适量的鸡精调味,可以提鲜增味。
这道粉丝年糕炒牛肉不仅美味可口,而且营养丰富，粉丝中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、磷、钾、钠等营养成分；年糕中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等营养成分；牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是喜欢吃辣的人。
如果你也想尝试一下这道粉丝年糕炒牛肉,那就赶紧动手吧！相信你一定会爱上这道美味的菜肴。
