油炸炒辣椒的简单做法，美味又下饭！

辣椒是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 C、维生素 B6、叶酸、镁、钾等营养成分，辣椒还含有辣椒素，具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，油炸炒辣椒是一道简单美味的家常菜，适合喜欢吃辣的人,下面是油炸炒辣椒的简单做法。

所需材料：

• 新鲜青辣椒：500 克
• 蒜：5 瓣
• 姜：5 片
• 盐：5 克
• 糖：3 克
• 生抽：1 勺
• 香醋：半勺
• 食用油：30 克

前期准备：

1. 青辣椒洗净，去蒂去籽,切成小段。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 准备一个碗，加入盐、糖、生抽、香醋，搅拌均匀,调成酱汁备用。

制作步骤：

1. 锅中倒入食用油，烧至七成热，放入青辣椒段，炸至表面微黄,捞出沥油。
2. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入炸好的青辣椒段,翻炒均匀。
4. 加入酱汁，翻炒均匀,让青辣椒段充分吸收酱汁的味道。
5. 炒至酱汁变浓稠,即可出锅。

注意事项：

1. 炸青辣椒时，油温不宜过高,否则青辣椒容易炸焦。
2. 炒青辣椒时，要用小火慢慢炒,以免辣椒炒糊。
3. 酱汁的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢吃辣,可以多放一些辣椒。
4. 炒好的油炸炒辣椒可以直接食用，也可以搭配米饭、馒头等食用。

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油炸炒辣椒是一道简单美味的家常菜，适合喜欢吃辣的人，这道菜的做法简单，只需要将青辣椒炸至表面微黄，然后加入蒜末、姜末和酱汁翻炒均匀即可，做好的油炸炒辣椒口感鲜辣，非常下饭，如果你喜欢吃辣,不妨试试这道菜。