腐竹炒豆腐片是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出一道美味的腐竹炒豆腐片🍲。
准备好以下食材：
- 腐竹：适量
- 豆腐：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 酱油、盐、糖、蚝油、水淀粉：适量
步骤如下：
腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约30分钟至1小时，泡至腐竹变软，捞出沥干水分,切成约5厘米长的段。
豆腐切片：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出沥干水分。
调汁：在碗中加入适量的酱油、盐、糖、蚝油和水淀粉，搅拌均匀,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
炒豆腐：将豆腐片放入锅中，翻炒至两面金黄,盛出备用。
炒腐竹：锅中留少许油，放入腐竹段,快速翻炒至腐竹表面微焦。
加青红椒：如果喜欢，可以加入切好的青红椒,继续翻炒。
调味翻炒：将之前调好的汁倒入锅中，快速翻炒均匀,让腐竹和豆腐片充分吸收调味汁。
出锅装盘：将炒好的腐竹炒豆腐片盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
小贴士：
- 腐竹泡发时，可以用筷子轻轻戳一下，如果能轻松穿透,说明已经泡发好。
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更佳。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免豆腐和腐竹炒糊。
这样一道美味的腐竹炒豆腐片就完成了，既简单又营养，快快动手试试吧！🌟🍲
