腐竹炒肉炒酸笋的做法 🍲
腐竹炒肉炒酸笋是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感独特,下面就来教大家如何制作这道美味佳肴。
🌿【准备材料】
- 腐竹：150克
- 猪肉：200克
- 酸笋：100克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
🍳【制作步骤】
腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发至软，大约需要30分钟，泡发后捞出沥干水分,切成段备用。
猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
酸笋切片：将酸笋洗净,切成薄片备用。
青红椒切丝：将青红椒洗净,切成细丝。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油,加热至5成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
爆香蒜末和姜末：锅中留少许油,加入蒜末和生姜末爆香。
加入腐竹和酸笋：将腐竹和酸笋放入锅中,翻炒片刻。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与腐竹和酸笋一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中,快速翻炒。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 腐竹不宜泡得太久,以免口感变差。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 酸笋有酸味,可以根据个人口味适量调整。
腐竹炒肉炒酸笋是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，赶快动手尝试一下吧！🎉
