🍤🍢腐竹炒虾炒肉,美味家常菜的做法窍门！
🍽️ 引言腐竹炒虾炒肉是一道色香味俱全的家常菜，深受大众喜爱，就让我来为大家揭秘这道菜的制作窍门，让你轻松在家也能做出餐厅级别的美味佳肴！🥘
🍤 腐竹炒虾
- 准备食材：腐竹、鲜虾、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、油。
- 腐竹泡发：将腐竹放入冷水中浸泡至软,大约需要30分钟。
- 虾去壳去肠线：鲜虾去壳留尾，去除虾线,清洗干净。
- 调制酱汁：碗中加入生抽、料酒、盐、糖,搅拌均匀备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入虾翻炒至变色,捞出备用。
- 炒腐竹：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香,再加入腐竹翻炒。
- 加入虾：将炒好的虾重新放入锅中,加入调制好的酱汁。
- 翻炒均匀：中火翻炒至腐竹和虾充分吸收酱汁,出锅即可。
🍢 炒肉
- 准备食材：猪肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、油。
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油,油热后放入肉片翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜：加入葱姜蒜爆香,继续翻炒。
- 调制酱汁：碗中加入生抽、料酒、盐、糖,搅拌均匀备用。
- 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中,与肉片一起翻炒。
- 翻炒均匀：中火翻炒至肉片和腐竹充分吸收酱汁,出锅即可。
🌟 窍门分享
- 腐竹泡发时间不宜过长,以免口感变差。
- 虾和肉片腌制时，料酒和生抽的比例为1:1,能更好地入味。
- 炒腐竹时，火不宜过大,以免烧焦。
- 腐竹和虾、肉片的搭配，可以根据个人口味添加其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。
🍽️ 腐竹炒虾炒肉是一道简单易学的家常菜，掌握了以上做法窍门，相信你也能轻松做出美味佳肴！快动手试试吧，与家人朋友共享这份美味吧！🥳🍲
