🌶️干茄子炒腊肉——家常美味,简单易做！
干茄子炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了腊肉的独特风味，又让茄子吸满了腊肉的香气，让人食欲大增，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的干茄子炒腊肉吧！
🔥【准备材料】
- 干茄子：适量
- 腊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍳【烹饪步骤】
- 将干茄子提前浸泡在水中，使其恢复软糯的口感，泡软后，捞出切成条状,备用。
- 腊肉切片，生姜、大蒜、葱切末,青红椒切丝。
- 热锅凉油，将腊肉放入锅中煸炒至出油,腊肉表面微黄即可。
- 将切好的干茄子放入锅中，与腊肉一起翻炒,让茄子充分吸收腊肉的油香。
- 加入生姜末、大蒜末、葱末,继续翻炒均匀。
- 豆瓣酱是这道菜的灵魂，加入适量豆瓣酱,翻炒出红油。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀,让颜色更加鲜艳。
- 加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花增香,即可出锅。
🌟【小贴士】
- 腊肉选择时，尽量选择肥瘦相间的,这样炒出来的茄子更香。
- 茄子泡软后，可以适当缩短炒制时间,以免茄子过于软烂。
- 翻炒过程中，注意火候,以免烧糊。
🍽️【干茄子炒腊肉是一道简单易做的家常菜，色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族和追求美味的家庭主妇，快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的干茄子炒腊肉！🥘🌶️🍲
