干辣椒炒黄瓜是一道简单又美味的家常菜,下面就来详细介绍一下怎么炒制这道菜吧！
🌿准备食材：
- 黄瓜 2根
- 干辣椒 适量
- 蒜末 1勺
- 生姜末 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
🌟烹饪步骤：
- 黄瓜处理：将黄瓜洗净，切成约3毫米厚的片，然后切成条状,备用。
- 干辣椒处理：干辣椒剪成小段，去除辣椒籽,以免辣味过重。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温约6成热（油面微微冒烟）。
- 爆香蒜末和姜末：将蒜末和生姜末放入锅中,小火慢慢炒出香味。
- 下干辣椒：将切好的干辣椒放入锅中，快速翻炒,使辣椒出香。
- 加入黄瓜：将切好的黄瓜条放入锅中，快速翻炒,使黄瓜均匀受热。
- 调味：根据个人口味,加入适量的盐进行调味。
- 翻炒出锅：继续翻炒至黄瓜变软，大约需要2-3分钟，此时可以尝一下黄瓜的口感，如果觉得不够入味,可以适量加入鸡精或味精提鲜。
- 装盘：将炒好的干辣椒炒黄瓜盛出,装盘即可。
🌟小贴士：
- 黄瓜不宜炒得过久,以免口感变差。
- 干辣椒的辣度可以根据个人喜好调整,不喜欢吃辣的朋友可以选择不剪去辣椒籽。
- 炒黄瓜时，可以加入少许水,以免黄瓜炒干。
这样一道简单的干辣椒炒黄瓜就做好了，色泽诱人，口感清爽，是一道非常开胃的下饭菜哦！🍲🌶️🥒
