干辣椒炒藕是一道非常经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下干辣椒炒藕的做法,让你轻松在家就能做出美味的干辣椒炒藕！
🌶️【食材准备】
- 藕 1根
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
🌶️【烹饪步骤】
- 藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,防止氧化变黑。
- 干辣椒剪成小段，大蒜切片,生姜切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒段、蒜片和姜丝爆香。
- 加入藕片翻炒均匀,炒至藕片表面微黄。
- 加入适量生抽、老抽调色,再加入白糖提鲜。
- 翻炒均匀,使藕片充分吸收调料的味道。
- 加入适量盐调味,翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
- 出锅装盘,即可享用美味的干辣椒炒藕啦！
🌶️【小贴士】
- 藕片切好后，用盐水浸泡可以防止氧化变黑,同时还能去除藕片的涩味。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒藕片时，火候不宜太大,以免藕片炒糊。
- 调料可以根据个人口味适量添加，如加入醋、豆瓣酱等,使菜品更加丰富。
干辣椒炒藕是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，快动手试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！👍🍲
