在美食的世界里,总有一些奇妙的组合能碰撞出令人惊艳的火花，橄榄炒土猪肉便是这样一道独具风味的佳肴，它融合了橄榄的醇厚与土猪肉的鲜香，口感丰富，让人回味无穷😋，橄榄炒土猪肉怎么炒才好吃呢？下面就为大家详细介绍。
食材准备
- 主食材：新鲜的土猪肉250克、橄榄15颗左右。
- 配料：适量的生姜、大蒜、葱花、盐、生抽、料酒、食用油。
前期处理
- 土猪肉：将土猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道🧂。
- 橄榄：把橄榄用清水冲洗干净，用刀在橄榄上轻轻划几刀，这样在炒制过程中能更好地释放出香味，然后将橄榄放入开水中焯烫2 - 3分钟，捞出沥干水分备用🥜。
- 配料：生姜切丝，大蒜切末，葱花切段备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油：开火，将锅烧热后倒入适量的食用油，待油温烧至六成热时，放入腌制好的土猪肉片，用铲子迅速划散，让肉片均匀受热，炒至肉片变色，微微卷曲，盛出备用😃。
- 爆香配料：锅中留少许底油，再次烧热，放入姜丝、蒜末煸炒出香味，姜丝和蒜末的香气能为整道菜增添独特的风味，让你瞬间食欲大增🤩。
- 加入橄榄翻炒：将焯烫好的橄榄倒入锅中，与姜丝、蒜末一起翻炒均匀，橄榄经过焯烫后，已经去除了部分苦涩味，此时与配料一同炒制，能更好地融合彼此的味道😜。
- 回锅土猪肉：把之前炒好的土猪肉片重新倒回锅中，与橄榄充分混合，继续翻炒片刻，让肉片和橄榄的味道相互渗透。
- 调味出锅：加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后，撒上葱花，一道美味的橄榄炒土猪肉就大功告成啦👏！将其盛出装盘，香气扑鼻，色泽诱人，让人忍不住想要大快朵颐😋。
烹饪小贴士
- 火候把控：炒土猪肉时，火候不宜过大，以免肉片表面迅速变焦而内部还未熟透，以六成热的油温下锅，中小火炒制，能保证肉片口感鲜嫩😃。
- 橄榄选择：挑选橄榄时，尽量选择新鲜、饱满、无破损的，这样的橄榄口感更佳，香味更浓郁🥜。
- 腌制肉片：腌制肉片时，生抽和料酒的用量不要过多，以免炒制时产生过多的水分，影响口感，适量的调料能让肉片充分吸收味道，又不会过于浓重🧂。
- 翻炒技巧：在炒制过程中，要不断翻炒，确保食材受热均匀，味道融合，尤其是橄榄和土猪肉混合后，更要翻炒到位，让每一片肉和每一颗橄榄都裹满香味😜。
橄榄炒土猪肉,这道简单又美味的菜肴，无论是作为家庭日常餐桌的佳肴，还是招待亲朋好友的拿手菜，都绝对能给人带来满满的惊喜🤩，按照上述方法，快去试试吧，相信你一定会爱上它的独特味道😋！
