甘蓝炒西红柿鸡蛋

材料

• 甘蓝：半颗
• 西红柿：1 个
• 鸡蛋：3 个
• 蒜：3 瓣
• 葱：1/4 根
• 食用油：15 克
• 盐：5 克
• 糖：3 克
• 生抽：10 克
• 蚝油：10 克

准备工作

1. 甘蓝切丝,用清水冲洗干净，沥水备用。
2. 西红柿洗净,去蒂，切成小块。
3. 蒜切片,葱切葱花。
4. 鸡蛋打散,加入 2 滴白醋去腥，搅打均匀。

制作步骤

1. 锅中加入食用油,油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用锅铲将其分成小块，盛出备用。
2. 锅中再次倒油,油热后放入蒜片和葱花，煸炒出香味。
3. 加入甘蓝丝,翻炒至甘蓝丝变软，加入西红柿块，继续翻炒 2 分钟。
4. 加入盐、糖、生抽和蚝油，翻炒均匀。
5. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
6. 出锅前加入鸡精调味,翻炒均匀后即可关火。

注意事项

1. 炒甘蓝时,火要大，翻炒要快，这样可以保持甘蓝的脆嫩口感。
2. 西红柿炒出汁后,可以加入适量清水，煮一会儿，这样可以使西红柿的味道更浓郁。
3. 鸡蛋中加入白醋可以去腥,搅打时要朝着一个方向，这样可以使鸡蛋更蓬松。
4. 最后加入鸡精调味,可以提鲜，但要注意用量，不要过多，以免影响口感。

这道甘蓝炒西红柿鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，甘蓝含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维、叶酸等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效，西红柿含有丰富的维生素 C、维生素 A、番茄红素、膳食纤维、钾、镁等营养成分，具有抗氧化、美容养颜、预防心血管疾病等功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12、铁、锌、硒等营养成分，具有补充营养、增强免疫力、促进大脑发育等功效，这道菜将这三种食材搭配在一起，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭食用。