干萝卜炒猪仔肠是一道美味可口的传统菜肴,具有浓郁的地方特色，这道菜以猪仔肠和干萝卜为主要食材，经过精心烹饪而成，口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷，下面，我将为大家介绍这道菜肴的做法。
所需材料：
- 猪仔肠：500 克
- 干萝卜：100 克
- 青蒜：2 根
- 生姜：10 克
- 大蒜：10 克
- 干辣椒：3 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 白糖：1 茶匙
- 盐：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 食用油：适量
准备工作：
- 猪仔肠洗净,切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 干萝卜用温水泡软,切成小段。
- 青蒜洗净,切段。
- 生姜、大蒜切片，干辣椒切段备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味。
- 加入猪仔肠煸炒至变色。
- 加入干萝卜段继续煸炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
- 加入适量的水,没过食材，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，直到猪仔肠软烂入味。
- 加入青蒜段翻炒均匀。
- 加入鸡精调味即可。
小贴士：
- 猪仔肠焯水时,可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 干萝卜泡软后,可以用清水多冲洗几遍，去除咸味。
- 焖煮猪仔肠时,要用小火慢慢焖煮，这样可以使猪仔肠更加软烂入味。
- 最后加入青蒜段时,只需翻炒均匀即可，不要过度加热，以免影响口感。
这道干萝卜炒猪仔肠的做法简单易学,口感鲜美，营养丰富，猪仔肠含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补虚损、健脾胃的功效，干萝卜含有丰富的维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有开胃消食、化痰止咳的功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且具有很好的营养价值。
如果你也喜欢吃猪仔肠,不妨试试这道干萝卜炒猪仔肠吧！相信你一定会爱上它的味道。
