甘肃炒螺丝辣椒,是一道极具地方特色的美食，其独特的口感和香味，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下，如何将这道菜炒得既美味又下饭。

🌶️【准备食材】

  • 螺丝辣椒（新鲜或干辣椒均可）
  • 肉末或五花肉
  • 葱、姜、蒜
  • 青椒、红椒（可根据口味选择）
  • 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料

🍳【炒制步骤】1️⃣预处理：将螺丝辣椒洗净，切成段或条状；将肉末或五花肉切成小丁；葱、姜、蒜切成末；青椒、红椒切丝备用。

2️⃣炒肉：锅中倒入适量油，油热后放入肉末或五花肉丁，炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。

3️⃣炒辣椒：将切好的螺丝辣椒放入锅中，与肉末一起翻炒，炒至辣椒表面微微发软。

4️⃣调味：加入适量豆瓣酱，继续翻炒，让豆瓣酱的香味充分释放，随后加入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料，翻炒均匀。

5️⃣收汁：炒至辣椒完全吸收调味料，汤汁浓稠时，加入青椒、红椒丝，快速翻炒均匀。

6️⃣出锅：最后撒上葱花，炒匀后即可出锅装盘。

🍲【小贴士】

  • 螺丝辣椒的选择很重要,新鲜螺丝辣椒口感更佳，干辣椒则需根据个人口味调整炒制时间。
  • 炒制过程中,火候要掌握好，避免辣椒炒糊。
  • 根据个人口味,可以适量加入一些醋或鸡精，增加菜肴的风味。

🎉【甘肃炒螺丝辣椒是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的炒制技巧，快来试试吧，让你的餐桌也飘香四溢！🥘🌶️🍲