干鱼豆豉鱼的做法

材料：

  • 干鱼一条
  • 豆豉适量
  • 葱姜蒜适量
  • 红辣椒适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量
  • 食用油适量

步骤：

  1. 将干鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟
  2. 将豆豉用清水洗净，葱姜蒜切末，红辣椒切段
  3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香，加入豆豉煸炒出香味
  5. 加入适量清水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽和白糖，烧开后转小火煮10分钟
  6. 用淀粉勾芡，淋上少许食用油即可