高胡萝卜素血症患者可以适量地吃紫薯。因为紫薯当中胡萝卜素的含量并不高，但也不能大量食用，否则也会对身体产生其他不利的影响。高胡萝卜素血症应该避免食用胡萝卜、南瓜、藕、西兰花、菠菜、黄花菜等胡萝卜素含量较高的食物，否则会使血液中胡萝卜素的含量升高，不利于对病情的控制。高胡萝卜素血症主要是由于饮食不当所致，并没有明显的不适，面部、手脚、口周围发黄是最明显的症状，还要与黄疸、肝炎等疾病相鉴别。大部分通过饮食调理即可恢复，不会对身体造成过于严重的损害。