勾芡蘑菇炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜,不仅口感丰富，而且制作简单，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法，让你轻松在家做出美味的勾芡蘑菇炒肉丝🍽️。
我们需要准备以下食材：
- 肉丝：150克
- 蘑菇：200克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
步骤如下：
准备食材：将蘑菇洗净切成细丝，肉切丝，葱姜切末备用。
腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、水淀粉和盐，拌匀后腌制10分钟。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
炒蘑菇：锅中留少许油，下入蘑菇丝，翻炒至蘑菇变软。
调味勾芡：在蘑菇中加入适量的生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
加入肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
勾芡收汁：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉丝要切得细一些,这样更容易入味，口感也更加嫩滑。
- 蘑菇不宜炒得太久,以免出水过多，影响口感。
- 勾芡时,水淀粉的比例不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤,一道美味的勾芡蘑菇炒肉丝就完成了，这道菜色泽诱人，肉丝嫩滑，蘑菇鲜美，是一道不可多得的家常美食，快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🌟
