家常美味——钩子肉炒尖椒的做法
钩子肉炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜美的口感和简单的做法使得它成为了许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的钩子肉炒尖椒。
【食材准备】
- 钩子肉：300克
- 尖椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 首先将钩子肉切成薄片,用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，使其入味。
- 将尖椒洗净去籽,切成与钩子肉大小相似的片状。
- 生姜和大蒜分别切成末备用。
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的钩子肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦时盛出备用。
- 锅中留少许油,下入生姜末和蒜末爆香。
- 接着放入切好的尖椒片,快速翻炒至尖椒表面略微变软。
- 将炒好的钩子肉片重新倒入锅中,与尖椒片一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 钩子肉切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒尖椒时,火候不宜过大，以免尖椒炒糊。
- 腌制钩子肉时,加入少许老抽可以使肉片颜色更加诱人。
通过以上步骤,一道美味的钩子肉炒尖椒就完成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，尖椒爽脆，既适合家常食用，也适合待客，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的钩子肉炒尖椒！
