骨头炒苦瓜，一道色香味俱佳的菜肴，既营养又健康，下面就来为大家揭晓这道美味佳肴的制作方法，让你的餐桌更加丰富多彩！🍲
【食材准备】
- 骨头：适量（猪骨、牛骨均可）
- 苦瓜：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
【制作步骤】
骨头预处理：将骨头清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。🍖
苦瓜处理：苦瓜洗净，切成片状，去除中间的瓜瓤和籽，这样炒出来的苦瓜口感更佳。🥒
葱姜蒜准备：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切成小块备用。🌶️
炒苦瓜：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入苦瓜片翻炒至断生，盛出备用。🍲
炒骨头：锅中留少许油，放入焯好水的骨头，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,炒至骨头表面微焦。
合并翻炒：将炒好的苦瓜倒回锅中，与骨头一起翻炒均匀,让苦瓜充分吸收骨头的鲜味。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精，翻炒均匀后即可出锅。🍲
【小贴士】
- 苦瓜切片时，可以加入少许盐腌制一下，这样炒出来的苦瓜口感更佳,苦味也会减轻。
- 骨头焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,这样可以使骨头更加鲜嫩。
- 炒苦瓜时，火候不宜过大，以免苦瓜炒得太老,口感不佳。
骨头炒苦瓜，简单易学，营养丰富，是一道适合全家人的家常菜，快快动手，为你的家人制作一道美味佳肴吧！🎉
