🍲 广东豆腐炒肥肉：美味家常菜的炒制秘诀 🍲
广东豆腐炒肥肉,一道色香味俱佳的家常菜，不仅深受广东人的喜爱，也逐渐在全国各地流行起来，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，让你轻松在家就能做出美味的广东豆腐炒肥肉！
🌟 准备食材 🌟
- 老豆腐1块
- 五花肉100克
- 青红椒适量
- 蒜末、姜末适量
- 酱油、料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
🔪 制作步骤 🔪
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
肥肉处理：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
青红椒处理：将青红椒去籽，切成条状。
炒制：
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片微黄，出油。
- 加入蒜末、姜末爆香。
- 放入豆腐块,轻轻翻炒，使豆腐两面都粘上肉油。
- 加入酱油、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后放入青红椒条,快速翻炒至青红椒断生。
出锅：豆腐炒肥肉炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
🌟 小贴士 🌟
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 肉片腌制可以增加风味,让肉片更加入味。
- 炒豆腐时不要过度翻炒,以免豆腐碎裂。
🍲 广东豆腐炒肥肉，口感丰富，肥而不腻，豆腐鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧，相信你一定会喜欢的！🌟🍲
