🍲 广东粉炒鱼片,鲜美滋味一网打尽！
广东粉炒鱼片是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜嫩的鱼片和爽滑的米粉，赢得了无数食客的喜爱，下面，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的制作过程吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 鱼片：300克（选用淡水鱼如鲈鱼、草鱼等,切片备用）
- 米粉：适量（提前用水泡软）
- 胡萝卜：1根（切丝）
- 青红椒：适量（切丝）
- 葱花：适量
- 生姜：适量（切片）
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量（用于鱼片上浆）
步骤如下：
鱼片处理：将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使其入味并增加嫩滑度。🐟
热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热。🌶️
炒鱼片：将腌制好的鱼片轻轻滑入锅中，用中火快速翻炒至两面金黄，捞出备用。🍳
炒配料：锅中留少许油，放入葱花、生姜片、蒜末爆香，再加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒至断生。🥕🌶️
合炒：将炒好的鱼片重新倒入锅中，加入酱油、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。🍲
加入米粉：将泡软的米粉均匀撒在鱼片上，用锅铲轻轻压扁，让米粉充分吸收汤汁。🍜
出锅装盘：待米粉吸收汤汁后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。🍽️
小贴士：
- 鱼片上浆时，淀粉不宜过多,以免影响口感。
- 炒米粉时，注意火候,避免米粉过于糊烂。
一道美味的广东粉炒鱼片就完成了！🎉快快动手尝试吧，保证让你回味无穷！🤤
