广东腐竹炒猪肉，家常美味轻松做

广东腐竹炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

【材料准备】

  • 腐竹：适量
  • 猪肉：适量（最好选择瘦肉,如里脊肉）
  • 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
  • 蒜末：适量
  • 生姜：适量
  • 酱油：适量
  • 老抽：少许
  • 盐：适量
  • 糖：少许
  • 生粉：适量
  • 食用油：适量

【制作步骤】

  1. 将腐竹提前用清水泡发，泡至软硬适中，捞出沥干水分,切成小段备用。
  2. 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、生粉和食用油,拌匀腌制10分钟。
  3. 青红椒洗净去籽，切成丝；生姜切成末。
  4. 热锅冷油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
  5. 锅中留少许油,放入蒜末和生姜末爆香。
  6. 加入腐竹段，翻炒均匀,让腐竹充分吸收蒜香味。
  7. 再加入青红椒丝,快速翻炒。
  8. 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的酱油、老抽、盐和糖,继续翻炒均匀。
  9. 根据个人口味，可以加入少许清水,让腐竹更加入味。
  10. 翻炒至所有材料熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。

【小贴士】

  • 腐竹泡发时，可以加入少许盐,这样泡出来的腐竹更加劲道。
  • 肉片腌制时,加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
  • 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片变老。

广东腐竹炒猪肉，简单几步就能做出美味佳肴，快快动手尝试一下吧！相信这道菜一定会成为你家的餐桌上的新宠。