广西客家炒鸭肉是一道具有浓郁客家风味的传统菜肴，以其鲜香嫩滑、口感丰富而深受人们喜爱,下面就来为大家详细介绍一下广西客家炒鸭肉的具体做法。
【广西客家炒鸭肉】
【材料准备】
- 鸭肉 500克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将鸭肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的鸭肉块，中火翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入炒好的鸭肉块,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀,让鸭肉上色。
- 加入适量的白糖，继续翻炒均匀,使鸭肉更加鲜香。
- 根据个人口味，加入适量的花椒粉,增加菜肴的麻味。
- 最后加入葱花，翻炒几下,使葱花断生。
- 加入适量的鸡精,提鲜增香。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸭肉在腌制时，可以加入一些淀粉,这样炒出来的鸭肉更加嫩滑。
- 炒鸭肉时，火候要掌握好,以免鸭肉炒老了。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
广西客家炒鸭肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，在享受美食的同时，也感受到了客家文化的魅力，不妨在家庭聚餐或者朋友聚会时，尝试一下这道美味的菜肴,相信一定会给大家带来不一样的味蕾体验。
