🍆过水茄条清炒秘籍,美味可口的家常菜！
亲爱的美食爱好者们，今天要分享给大家的是一道简单又美味的家常菜——过水茄条清炒。😋
过水茄条清炒，顾名思义，就是用新鲜茄子切成条状，经过简单的过水处理，再进行清炒，这样做出来的茄条不仅口感鲜嫩，而且营养不流失，是一道非常健康的菜品，下面,就让我来为大家详细介绍一下过水茄条清炒的做法吧！
🌿【食材准备】
- 新鲜茄子 2个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量（可选）
🍳【制作步骤】
将茄子洗净，切成条状，放入沸水中焯水，去除多余的油脂，捞出备用，这个过程叫做“过水”，能让茄子的口感更加鲜嫩。🍆
热锅凉油，油热后放入姜末、蒜末炒香，这是为了激发调料的香味。🌶️
将过水的茄条放入锅中，快速翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的香气。🍆
翻炒过程中，加入适量的盐、鸡精调味，可以根据个人口味适量添加花椒粉，花椒粉可以增加菜品的麻香味，但不是必需品。🌶️
撒上葱花，翻炒几下，即可出锅，这道过水茄条清炒就完成了！😊
🍽️【小贴士】
- 焯水时，水烧开后放入茄子，焯水时间不宜过长，以免茄子变软,影响口感。
- 翻炒时，动作要快，以免茄子过熟,失去脆嫩口感。
过水茄条清炒，简单易学，味道鲜美，是一道适合全家人共享的家常菜，赶快动手尝试一下吧！相信你们一定会爱上这道美味的！🥰
