过油肉炒大米，是一道色香味俱佳的美食，深受大众喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！🍳
我们需要准备好以下食材：猪肉、大米、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。
猪肉切片，用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
大米洗净，用清水浸泡30分钟,捞出沥干水分。
葱切段，姜切片,蒜切末。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香。
加入大米,翻炒均匀。
将过油肉放入锅中,继续翻炒均匀。
加入适量的酱油、盐、糖、鸡精调味。
翻炒至大米熟透，肉熟烂,即可出锅。
烹饪小贴士：
猪肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的肉更加嫩滑。
大米浸泡30分钟，可以缩短烹饪时间,使大米更加松软。
烹饪过程中，注意火候,以免大米炒焦。
调味料可根据个人口味适量增减。
炒制过程中，要不断翻炒均匀,使食材受热均匀。
过油肉炒大米是一道简单易学的家常菜，希望以上烹饪方法能对大家有所帮助，快快动手试试吧，相信你一定能做出美味的过油肉炒大米！🍲🌟
