过油羊肉炒辣椒🌶️是一道色香味俱全的佳肴,下面就来详细介绍一下它的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：羊肉片、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将羊肉片用清水冲洗干净，然后用料酒、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟,使其入味。
辣椒洗净切成片,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入羊肉片快速翻炒至变色,然后捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒片翻炒均匀。
接着将腌制好的羊肉片放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
撒上一些葱花增香,即可出锅。
🌟烹饪小贴士：
- 羊肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟,口感也更加嫩滑。
- 炒羊肉时，火候要大，动作要快,以免羊肉炒老。
- 辣椒可以根据个人口味选择辣度,不喜欢吃辣的可以用青椒代替。
- 炒辣椒时，可以先炒一会儿，让辣椒的香味释放出来,再放羊肉一起炒。
过油羊肉炒辣椒是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时做一道下饭菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍲👍
