海胆吃多了一般不会引起发胖。海胆中的蛋白质含量非常丰富，海胆的脂肪含量特别低，而且比较容易消化吸收，所以吃多了一般不会引起发胖。但是海胆属于一种寒性食物，并不建议一些虚胖或者脾胃虚弱的人食用，会加重体内寒气，引发胃肠道不适等症状。另外对海鲜过敏的人也不建议食用，防止出现过敏现象。由于海胆等一些海鲜食物并不是完全做熟才食用的，所以会有一些病原微生物在里面，对身体并不健康，所以建议少量食用。