河兰豆炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，要想做出正宗的河兰豆炒肉，掌握一些窍门至关重要，下面，就为大家详细解析河兰豆炒肉的正宗做法和窍门。
【河兰豆炒肉正宗做法】
准备食材：河兰豆300克，猪肉150克，蒜末、姜末适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油各适量。
将河兰豆洗净,切成小段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入蒜末、姜末爆香。
将腌制好的猪肉片下入锅中,翻炒至变色。
加入河兰豆,快速翻炒均匀。
调入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
炒至河兰豆熟透,猪肉片入味，出锅前淋上少许食用油，翻炒均匀即可。
【河兰豆炒肉做法窍门】
选择新鲜的河兰豆和猪肉：新鲜的河兰豆口感脆嫩，猪肉则要选择肉质鲜嫩的部位，如里脊肉。
腌制猪肉：腌制猪肉时，加入料酒、生抽、盐，可以让肉片更加入味，口感更加鲜美。
热锅凉油：炒菜时，一定要等锅热了再倒油，这样炒出的菜才会更加香脆。
快速翻炒：河兰豆炒肉时，要快速翻炒，以免河兰豆炒糊，影响口感。
调味品适量：生抽、老抽、盐、糖等调味品要适量加入，以免味道过重。
出锅前淋上食用油：出锅前淋上少许食用油，可以使菜肴更加光亮，口感更加鲜美。
掌握以上窍门,相信大家都能做出正宗的河兰豆炒肉，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的美味佳肴，快来试试吧！
