河南炒茄子番茄,是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了茄子的鲜美，又融合了番茄的酸甜，让人食欲大增，下面就来教大家如何炒出美味的河南炒茄子番茄。
🌶️【食材准备】
- 茄子 2根
- 番茄 2个
- 大蒜 3瓣
- 青红椒各1个（可选）
- 生抽、老抽、盐、糖、食用油适量
🍳【烹饪步骤】
- 茄子处理：茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子表面的黏液，炒出来的茄子更加清爽。
- 番茄处理：番茄洗净后切成小块，大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。
- 炒茄子：将浸泡好的茄子条放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微黄，捞出备用。
- 炒番茄：锅中留少许油，放入番茄块，加入少量盐，炒至番茄出汁。
- 加入茄子：将炒好的茄子重新放入锅中，与番茄一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、糖，根据个人口味调整，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒丝，翻炒几下即可出锅。
🍲【小贴士】
- 茄子在炒制前浸泡可以去除多余的水分,使炒出的茄子更加爽脆。
- 番茄炒至出汁后,再加入茄子，可以使茄子吸收番茄的汁水，更加鲜美。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
河南炒茄子番茄,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🌶️🍅🍲
