河南豆炒腊肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，口感鲜美，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下河南豆炒腊肉的做法吧！👨🍳
🌟【食材准备】
- 腊肉：适量
- 黄豆：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
🌟【烹饪步骤】
- 将腊肉洗净，切成薄片；黄豆提前浸泡3小时，捞出备用；青红椒洗净，切成小块；大蒜、生姜、葱分别切成末。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入腊肉片翻炒至两面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
- 将泡好的黄豆放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、料酒,翻炒均匀。
- 将炒好的腊肉片重新放入锅中，与黄豆一起翻炒均匀,使腊肉充分吸收豆香味。
- 待黄豆熟透，青红椒炒至断生,即可出锅装盘。
🌟【烹饪小贴士】
- 腊肉在炒制前，最好提前用水浸泡一段时间,以去除多余的盐分和杂质。
- 腊肉在炒制过程中，不宜炒得太久,以免口感变硬。
- 豆瓣酱是这道菜的关键调料,可以根据个人口味适量增减。
河南豆炒腊肉是一道色香味俱佳的美食，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，不妨试着在家里做一做，为家人带来一份美味的佳肴吧！🍲🌟
