核酸检查前吃辣椒不会影响检测结果准确性，但是如果是做新型冠状病毒核酸检查，因为需要取咽试子做核酸检测，所以建议在核酸检测前最好不要吃辣椒。因为吃辣椒后，容易引起咽喉部出现红肿症状，会增加取咽试子的难度，而且取样的时候，容易引起出血等症状，增加受检者身体不适症状。而且，如果咽喉部出现红肿症状，取样后，容易引起局部感染，引起咽喉疼痛等不适症状，不利于身体健康。做新型冠状病毒核酸检测前两个小时内，还需要注意不要饮食，避免取咽试子时候，容易引起恶心呕吐等胃肠道症状。