🔥红辣椒炒辣子鸡窍门，让你在家也能做出口感鲜美的辣子鸡🍗！
辣椒炒辣子鸡，作为一道家常美食，深受广大食客的喜爱，想要在家做出口感鲜美的辣子鸡，关键在于掌握好以下几个窍门！🎯
1️⃣选择红辣椒：选用新鲜、颜色鲜艳的红辣椒，这样炒出的辣子鸡颜色红亮，辣味十足，辣椒最好选择辣度适中的,以免过于辣而影响口感。
2️⃣处理鸡肉：将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，使鸡肉更加入味，腌制过程中，加入少量淀粉,能使鸡肉更加嫩滑。
3️⃣热锅凉油：在炒辣子鸡之前，先将锅预热至热而不冒烟的状态，倒入适量的食用油,油热后放入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
4️⃣爆香辣椒：待鸡肉炒至变色后，加入切好的红辣椒，翻炒至辣椒表面微焦,散发出浓郁的辣味。
5️⃣调味：在辣椒炒至微焦时，加入适量的盐、生抽、糖等调料，翻炒均匀,使鸡肉和辣椒充分吸收调料的味道。
6️⃣加入香料：为了增加辣子鸡的香气，可以加入少量花椒、八角、桂皮等香料,翻炒均匀。
7️⃣勾芡：在炒制过程中，加入适量的水，使辣子鸡更加鲜嫩，待汤汁略微收紧时，加入适量的淀粉水勾芡,使辣子鸡更加入味。
8️⃣出锅：待辣子鸡炒至汤汁浓稠、鸡肉熟透时，即可出锅装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的辣子鸡啦！🍗
掌握以上窍门，相信你在家也能做出色香味俱佳的辣子鸡！快动手试试吧！🎉🔥
