红烧排骨炒裙带菜的做法 🍖🌿
红烧排骨，是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，味道醇厚，而裙带菜，作为一种营养丰富的海藻，富含碘、钙、铁等多种微量元素，与排骨搭配，既能增加菜肴的营养价值，又能让口感更加丰富，就让我们一起学习如何制作这道美味的红烧排骨炒裙带菜吧！🍲
【材料准备】
- 排骨 500克
- 裙带菜 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 排骨预处理：将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。🍖
- 裙带菜泡发：将裙带菜放入温水中泡发，约30分钟，捞出洗净，切成小段。🌿
- 葱姜蒜处理：将生姜、大蒜切片，葱切段备用。🌱
- 炒排骨：锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨，翻炒至表面微黄，加入姜片、蒜片、葱段继续翻炒出香味。🍳
- 调味：加入适量的酱油、糖、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。🍴
- 炖煮排骨：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨更加入味。🍲
- 炒裙带菜：另起锅，倒入少量食用油，放入裙带菜快速翻炒，加入适量的盐调味。🌿
- 混合翻炒：将炖煮好的排骨倒入裙带菜中，快速翻炒均匀，让裙带菜充分吸收排骨的汤汁。🍲
- 勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。🍲
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使菜肴更加美味。
- 炖煮排骨时，加入适量的水,让排骨更加入味。
- 裙带菜不宜炒制时间过长,以免失去口感。
红烧排骨炒裙带菜，既保留了排骨的鲜美，又增添了裙带菜的清爽，是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，快来试试吧！🥰
