红薯炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来分享一下红薯炒肉怎么炒才好吃的小技巧，让你在家也能做出美味佳肴！
🍠【红薯的选择】我们要选择新鲜的红薯，红薯皮要光滑，颜色鲜艳，手感结实，这样的红薯口感好，甜度高。
🥩【肉的选择】红薯炒肉通常选用猪肉，肥瘦相间的五花肉最为理想，这样炒出来的肉既香又嫩，口感更佳。
🍳【准备食材】
- 红薯洗净去皮,切成小块。
- 猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 准备葱姜蒜,切成末备用。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片边缘微微焦黄即可出锅。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入红薯块,翻炒至红薯表面微焦。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与红薯一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒。
- 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许清水,盖上锅盖焖煮几分钟，让红薯和肉片充分吸收汤汁。
- 红薯熟透后,撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 红薯切块后,可以先用水焯一下，去除多余的淀粉，这样炒出来的红薯更加脆嫩。
- 肉片腌制时,可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 红薯和肉片一起炒,可以增加菜肴的口感和营养。
😋【美味分享】红薯炒肉是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中，成为烹饪高手！快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的红薯炒肉！🍲🥳
