湖南腊肉炒芋头是一道色香味俱佳的湖南家常菜,不仅美味可口，而且制作方法简单，下面就来为大家详细介绍一下湖南腊肉炒芋头的做法。
🍲【食材准备】
- 湖南腊肉 200克
- 芋头 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
🌟【制作步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
- 芋头处理：芋头去皮，切成小块，放入开水中焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
- 葱姜蒜准备：葱切段，姜切片，蒜切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中，翻炒至腊肉出油，表面微焦。
- 加入芋头：将焯好水的芋头放入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽和白糖，根据个人口味调整。
- 收汁：翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让芋头吸收腊肉的味道。
- 出锅装盘：待芋头熟透，腊肉入味后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前要焯水去腥,这样炒出来的腊肉味道更佳。
- 芋头焯水可以去除多余的淀粉,炒出来的菜不会太黏。
- 炒制过程中,注意火候，避免芋头炒糊。
湖南腊肉炒芋头是一道极具湖南特色的菜肴,腊肉与芋头的完美结合，既保留了腊肉的原香，又让芋头更加软糯，快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🍲🍢
